13 Ağustos 2012 Pazartesi

ÇOKODAMLALI KURABİYELER


MALZEMELER

125 gr tereyağ
1 yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
2.5 su bardağı un
1 çay bardağı damla çikolata

1 fincan çay ya da kahve ;)

HAZIRLANIŞI

Oda ısısına gelen tereyağı ,yumurtayı,pudra şekerini ve unu bir araya getirip ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz.Un yeterli gelmezse azar azar ilave edebilirsiniz.Çünkü markaya göre bile değişiklik göterebiliyor yaptığımız şeyin kıvamı..

 Ardından çikolataları da ilave edip hamurumuzu tamamlıyoruz.Un yardımıyla açıp kalıplarla şekil yapıyoruz ;D Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.Bu kadar kızarmasına gerek olmasa da çifte kavrulmuş sevenlerdenseniz benim gibi,neden olmasın ;)

 Bunlar da kardeşimin arkadaşının bebeği için yaptığımız hediyelik cici kurabiyeler ;


Afiyet şifa olsun ;D

9 Ağustos 2012 Perşembe

ALTI ÜSTÜ BONFİLE


MALZEMELER

16 parça bonfile
yarım çay bardağı zeytinyağı
1 adet soğan suyu
3 diş sarımsak
bir tutam biberiye
tuz

İÇ HARCI İÇİN

2 adet kırmızı biber
2 adet yeşil dolmalık biber
2 adet havuç
1 adet kırmızı soğan
1 su bardağı soya filizi
5-6 yaprak ıspanak
10 adet mantar
2 diş sarımsak
tuz

HAZIRLANIŞI

 Öncelikle işe etleri marine etmekle başlıyoruz.Etleri bir kaba alıp üzerine zeytinyağı,biberiye ,sarımsak ve rendeleyip suyunu çıkarttığımız soğanın suyunu ilave ediyoruz.Üzerini streçle kapatıp buzdolabında birkaç saat dinlenmeye alıyoruz.

 Sebzeleri jülyen şeklinde doğruyoruz ve zeytinyağı koyduğumuz tavada fazla karıştırmadan çevirerek soteliyoruz.Ardından tuzunu da ilave edip iri doğradığımız ıspanak yapraklarını ve soya filizini de ekleyip ocağın altını kapatıyoruz.


 Mantarları ayrı bir tavada kavurup sonra diğer malzemelerle birleştirmenizi tavsiye ederim. Çünkü mantar sebzelerin arasında kalıp iyi pişmeyebilir.Çünkü sebzeler tamamen ölene kadar pişmemeli,bayılsın yeter :D

 Dinlendirdiğimiz etleri kızgın tavada kızartıyoruz,gerekirse az yağ eklenebilir.Kızaran bonfilenin biriyle zemini oluşturup dolu bir kaşık sebzeli harçtan koyuyoruz ve diğer bonfile dilimini üzerine yerleştiriyoruz.Gayet gösterişli bir ana yemek..


 Siz siz olun soğan,sarımsak,karabiberi kremayla güzelce sos yapıp aceleyle üzerine gezdirmeyi unutmayın :/

 Yakından ve beğeniyle takip ettiğim sevgili Müge Hüner hanımın tarifinden esinlenerek ve birkaç malzeme değişikliğiyle bu tarifi oluşturdum,denemenizi tavsiye ederim.

 Not: kızardığı anda servis edilirse ve marinede bekletilirse yumuşacık bir et elde ediyorsunuz :) Bu sefer sosuyla yemek nasip olmadı,bir sonraki sefere artık ;D

 Afiyet şifa olsun..

 

7 Ağustos 2012 Salı

FIRINDA ORMAN KEBABI


MALZEMELER

1 kg kuşbaşı dana eti
4 orta boy patates
2 orta boy havuç
2 adet kırmızı biber
4 adet sivri biber
1 orta boy soğan
3 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı salça
kekik,tuz,kara biber

HAZIRLANIŞI
Yapışmaz tencereye tereyağını koyup kızdırıyoruz ve eti ilave edip yüksek ateşte kavuruyoruz.Baharatını ilave ediyoruz.Et suyunu bırakıp çekince ve biraz da kızarınca ocaktan alıyoruz ve fırın tepsisine yayıyoruz.Aynı tencereye soğanı ve kuşbaşı et boyutunda doğradığımız patates ve havucu ilave ediyoruz ve salçayı ilave edip kavuruyoruz.Üzerine yeteri kadar su koyup ocağın altını kapatıyoruz.Kavurduğumuz sebzeleri de etin üzerine yayıyoruz ve tabi suyunu da.Son olarak biberleri doğruyoruz ve üzerine yayıyoruz.

 Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 1 saat kadar pişmeye bırakıyoruz,sonuç işte bu nefis görüntü ;D


 İsterseniz bu şekilde porsiyonluk güveçlerde de bu yemeği hazırlayıp sunabilirsiniz..

Afiyet şifa olsun..