CUPCAKE

MALZEMELER

125 gr tereyağ
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
3 yumurta
1 pk kabartma tozu
1 pk vanilya
1 tepeleme çorba kaşığı kakao
2 su bardağı un

KREMASI İÇİN

100 gr tereyağ
250 gr pudra şekeri
1 kahve fincanı süt
1 pk vanilya
1 tepeleme çorba kaşığı kakao

HAZIRLANIŞI

 İlk olarak oda sıcaklığında beklettiğimiz tereyağını mikserle düşük devirde karıştırıyoruz.Krema kıvamına geldiğinde şekeride ilave edip sırasıyla yumurta,sıvıyağ,sütü ekliyoruz.Kuru malzemeleri de elekten geçirip karışıma ilave ederek karıştırıyoruz.Cupcake kalıplarını yarıya kadar dolduruyoruz ve öncden ısıtılmış 160 derecelik fırında pişmeye bırakıyoruz.
 Diğer yandan kremayı hazırlıyoruz.Yok uğraşamam derseniz hazır krem şanti de kullanabilirsiniz ;D tereyağını yine krema kıvamına getirene kadar çırptıktan sonra içine pudra şekeri,vanilya,kakao ve sütü ilave ederek krem şantivari bir sos elde ediyoruz :D Kekler soğuyunca dolapta beklettiğimiz kremayı ya da krem şantiyi bir sıkma poşeti yardımıyla süslüyoruz ve üzerine renkli şekerler atıp servis ediyoruz :D

 Afiyet olsun ;D

ŞEHBAL KÜLTÜR MERKEZİ PASTACILIK OKULU EĞİTİM PROGRAMI 2. HAFTA

Tam benlik oldu bu etkinlik :D Bu hafta yine hanımlarla birlikte çok ama çook güzel vakit geçirdik. Ben de dahil herkes halinden memnun görünüyordu,tabi işin içinde çikolata olunca haliyle bir mutluluk beliriyor yüzlerde :D Hanımlarla 2 güzel tarif paylaştım yine.. Birincisi tarifini önceden yayınladığım FRAMBUAZLI ÇİKOLATALI TARTÖLET ti ve yine hanımlardan tam not aldı ;D

Markette frambuaz kalmayınca böğürtlenli,çilekli ve kivili yaptık nasılda güzel oldu :D
Diğer tarifim CUPCAKE idi..

Malzeme ve yapılışına KEKLER bölümünden ulaşabilirsiniz ;D

FRAMBUAZLI ÇİKOLATALI TARTÖLET

MALZEMELER

125 gr.soğuk tereyağı
1 çay bardağı pudra şekeri
1 yumurta
aldığı kadar un

200 gr. krema
200 gr. bitter çikolata
1 su bardağı frambuaz
nane yaprağı
pudra şekeri

HAZIRLANIŞI

 Hamur için gerekli malzemeleri yoğurup streç filme sarıp buzdolabında 30 dk. kadar bekletiyoruz.Diğer yandan tartölet kalıplarını yağlayıp onları da buzdolabına koyuyoruz.
 Kremayı bir tencereye koyup kaynama noktasına geldiğinde ateşten alıp kırdığımız çikolataları ilave ediyoruz ve çırpma teli yardımıyla çikolatanın erimesini sağlıyoruz.Biz tartöletleri pişirene kadar bu da dolapta beklesin :D
 Soğuyup dinlenen hamuru alıp hafif unla açıyoruz ve soğuyan kalıplara yerleştiriyoruz.Hamurun yeterince ince olduğundan emin olmamız lazım,kap görevi göreceğinden kalın birşey istemeyiz tabi.Kalıbın dibini birkaç çatal darbesiyle deliyoruz ki hava kabarcığı oluşup kabarmasın.
 Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 20 dk kadar pişiriyoruz.Kalıplardan soğuduktan sonra çıkarıyoruz ki kırılmasın.Dolapta beklettiğimiz kremayı alıp kaplara eşit miktarda koyuyoruz.Üzerini frambuaz,nane yaprağı ve pudra şekeriyle süslüyoruz ve çok şık bu tartöletleri sevdiklerimize ikram ediyoruz ;D

Afiyet olsun ;D

KURUTULMUŞ DOMATESLİ POĞAÇA

MALZEMELER

125 gr. tereyağı

1 yumurta

1 çay bardağı süt

1 pk kabartma tozu

1 yemek kaşığı üzüm sirkesi

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı toz şeker

aldığı kadar un

1 su bardağı kurutulmuş domates

1 kase beyaz beynir

HAZIRLANIŞI

Hamur için gerekli malzemeleri bir kaba alıp yoğuruyoruz.Diğer yandan kurutulmuş domatesleri bir kabın içine alıp üzerine kaynar su ilave edip biraz yumuşatıyoruz.Hamuru 2 eşit parçaya bölüp merdaneyle hamuru çok ezmeden açıyoruz ve küçük küçük doğradığımız kurutulmuş domatesleri ve peyniri eşit miktarda serpiyoruz.Diğer hamur parçasını da açıp üzerine kapatıyoruz,elimizle hafifçe hamura bastırıp birbirine yapışmasını sağlıyoruz.Bu aşamadan sonra dilediğimiz şekilde kesip yağlanmış tepsiye diziyoruz.Ben yeni aldığım kalpli kalıbı kullandım :D ama bıçakla kesipte şekil de verebilirsiniz.Kalıpları çıkardıktan sonra kalan hamuru az unla yeniden şekillendirip aynı işlemi tekrarlayabilirsiniz.Poğaçaları yağlanmış tepsiye dizip üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpiyoruz ve önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.Kurutulmuş domatesin verdiği lezzeti tatmak için denemeye değer ;D 

Tarifi benim başka yerde yok ;D

ŞEHBAL KÜLTÜR MERKEZİ PASTACILIK OKULU EĞİTİM PROGRAMI

Bugün Beylikdüzü Şehbal Kültür Merkezinde yepyeni bir etkinliğin startını verdik ;D

Pastacılık okulu yeni tatlar keşfetmenin peşinde olan hanımların tercihi oldu.İlginin büyük olması güzel bir başlangıçtı ve benim için de moral sebebiydi :D 4 hafta sürecek olan etkinliğimizde bana yol arkadaşı olan hanımefendilere teşekkür ediyorum..

Bugün ilk olarak şeker hamurlu kurabiye ve truffle yapımını paylaştım.İlk günün heyecanından olsa gerek truffleleri fotoğraflamamışım :D bu yüzden truffle tarifini birkaç gün sonra sizlerle paylaşacağım.

2.5 kg kuvertür çikolatanın kullanacağım kadarını ayırmak bir hayli güçtü :D olsun çikolata için değdi ;D

Kurabiyeler ve truffle hanımlardan tam not aldı hatta evlerine gittikleri gibi truffle yapanlar da var :D

Hanımlar kurabiye süsleme konusunda ilk olmalarına rağmen gayet başarılıydılar,çok eğlenceli vakit geçirdik. Eeeee tatlı yedik tatlı konuştuk ;D

Artık onlara da bir eminönü turu yapmak şart oldu ;D

Bu arada sol alttaki kalpli kurabiyelerin arasında çikolata kreması var,etrafında da şekerlemeler.Deneyin derim ;D

BULGURLU TOPLAR

MALZEMELER;

1/2 kilo bulgur
1 orta boy patates
2 çorba kaşığı un
1 yumurta
tuz

Sosu için;

3 büyük boy soğan
2 diş sarımsak
2 çorba kaşığı salça
yarım çay bardağı sıvıyağ
bir tutam maydonoz
pul biber

HAZIRLANIŞI;

Bulguru kaynar suyla biraz ıslatıp 15 dk kadar bekletiyoruz.Haşladığımız ve ezdiğimiz patatesi,unu,yumurtayı,tuzu ilave ediyoruz.Karışıma aralıklarla su ilave edip bulgurlar artık dağılmayacak hale gelene kadar yoğuruyoruz.Yani elimizde yuvarladığımızda dağılmayıp bir arada durması gerekiyor. Bu karışımdan fındık kadar parçalar kopartıp yuvarlıyoruz ve yuvarladığımız topları un serpilmiş bir tepsiye atıyoruz.Diğer yandan geniş bir tencerede su kaynatıyoruz ve içine tuz ilave ediyoruz.Toplarımızı kaynayan suyun içine bırakıyoruz ve 10-15 dk kadar haşlıyoruz.Ardından delikli bir kaba alıp fazla suyunun süzülmesini sağlıyoruz.
Sosunu hazırlamak için soğanları,sarımsakları bol yağda kavurup salçayı ve pul biberi de ilave ediyoruz.Ardından bulgur toplarını da soğan karışımının içine alıp şöyle bir sosu yediriyoruz :D Maydonozu da ilave edip ister ılık ister soğuk servis ediyoruz (bence ılık daha güzel) ;D
Afiyet olsun ;D

ÇİKOLATALI KEK

MALZEMELER;

4 yumurta
1 su bardağı sıvıyağ
1.5 su bardağı süt
1.5 su bardağı toz şeker
5 yemek kaşığı kakao
3 su bardağı un
1 pk kabartma tozu
1 pk vanilya
80 gr bitter çikolata

HAZIRLANIŞI;

Yumurta ve toz şekeri bir kapta iyice köpürene kadar çırpıyoruz. Ardından sırayla sütü ve sıvıyağı ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.Kakaoyu ve benmari usulü erittiğimiz çikolatayı da karışıma ilave ettikten sonra bu karışımdan 1.5 su bardağı kenara ayırıyoruz.Un,kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek ekleyip kerıştırmaya spatulayla devam ediyoruz.Kelepçeli kabımızı yağlıyoruz ve karışımı kaba döküp soğuk olan fırınımızda 150 derecede 40 dk pişiriyoruz.
Fırından çıkardığımız kekin üzerine hala sıcakken,ayırdığımız kakaolu karışımı ilave ediyoruz.Bir saat dinlendirdiğimiz keki artık servis edebilirız :D Üzerine kakao serptiğimizde lezzeti ikiye katlamış oluyoruz! Aslında bu bir tercih meselesi,ben bu keki ılık servis etmeyi seviyorum ve tavsiye ediyorum ;D